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　　做法：洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，  武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。