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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。