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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。