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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎 至


微黄。煮沸瓦 煲里

的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。