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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。