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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切 片  ，葱 切成
 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。