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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入
生姜、 春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀， 加入少量
清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。