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　　做法 ：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。