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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热
  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。