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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。