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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。