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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量

清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。