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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水  半 掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。