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　　做法：春笋切

成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。