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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。