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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖焖。