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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅
盖焖。