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　　 做法：春  笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。