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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清
水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小  火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。