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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，


热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的
 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。