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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水把 陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味

即可品尝。