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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。