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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。