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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火


。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。