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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六  成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转
中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。