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　　做法：春
笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。