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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春
笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上 锅盖焖。