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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，
 下盐 调味即
可品尝。