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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。