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|张一鸾

　　做法：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左 右 
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。