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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。