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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，
拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。