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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。