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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其 他材料，武
火煮
沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。