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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，  盖

上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。