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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大  火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。