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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、 老抽、
 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。