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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段
。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖  大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。