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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。