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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
 半
小时，下
盐调味即可品尝。