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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热
，倒入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1


分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。