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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春
笋
，盖上

锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。