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　　做 

法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
 葱切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。