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　　做法：春笋切成片后
加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 

热
，
倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。