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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。