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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。