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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。