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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的 清
水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时


，下盐调味即可品尝。