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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。