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　　做法 ： 春笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。